Galangal (Alpinia galanga) Pulver

Galangal Pulver kaufen

Alpinia galanga, auch Thai-Ingwer ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Es dient als Gewürz und gilt als unverzichtbarer Bestandteil der meisten Gewürzpasten in der thailändischen Küche. Der Thai-Ingwer kommt ursprünglich vom südlichen China bis Assam, Bangladesh, Thailand, Kambodscha, Vietnam, Myanmar, Sumatra, Java, Borneo und zu den Philippinen vor.

Der Genuss von Thai-Ingwer soll sich förderlich auf die Verdauung auswirken, gegen Magenschmerzen und Hautausschlägen helfen. Getrockneter Galgant schmeckt sehr würzig, fast wie eine Mischung aus Ingwer und Zimt.

Warum Gefriertrocknung?

Die Gefriertrocknung gilt aus vielen Gründen als die effektivste Methode zur Entwässerung. Im Vergleich zur konventionellen Trocknung liefert die Gefriertrocknung einen deutlich höheren Nährwert sowie Geschmack und Aroma der frischen Pflanze.

Durch das Gefriertrocknungsverfahren sind die Kräuter viel reicher an Wirkstoffen wie Vitaminen, Alkaloiden und Mineralstoffen. Dieser Trocknungsprozess wird angewendet, um die Qualität der Kräuter oder Früchte hoch zu halten, ihren Geruch sowie die ursprüngliche Form, Struktur und den gleichmäßigen Geschmack zu erhalten.

60 Gramm in Pulverform